Sichere Lebensmittelhygiene und HACCP im Offenen Ganztag

In diesem Online-Seminar werden die aktuellen Hygienevorschriften für den OGS-Betrieb erläutert.

Im Fokus steht dabei die Lebensmittelhygiene und Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit.

Inhalte

• Temperaturkontrollen
• kritische Lebensmittel,
• kritischer Temperaturbereich,
• Umgang mit Allergien und Unverträglichkeiten,
• Speiseplankennzeichnung,
• mitgebrachte Speisen,
• Dokumentationspflichten,
• regelmäßige und anlassbezogene Desinfektionen,
• Reinigungszyklen, Reinigungsverfahren und Reinigungsmittel,
• Hautschutz und Händehygiene,
• Maßnahmen zum Eigenschutz
• die richtige Waschmaschinen- und Wäschepflege besprochen

Ihr Nutzen

Sie eigenen sich in diesem Kompakt-Seminar die gesetzlichen Vorschriften zur Lebensmittelhygiene an und lernen Möglichkeiten der praktischen Umsetzung speziell für den OGS-Betrieb kennen. Außerdem sind Ihnen die Vorgaben der Infektionsschutz- und Hygieneverordnung bekannt und werden von Ihnen in der Praxis angewandt.
Pflichtschulungen nach IFSG und LMHCV werden dabei durchgeführt.